¡Qué rico!: Disfruta este fin de semana con este Perol del puerto [VIDEO]

Este fin de semana, ¡Qué rico! te da una receta para disfrutar en familia: Perol del puerto.

Un plato marino que no puede faltar en las reuniones familiares y donde todos pueden participar en su elaboración.

Toma lápiz y papel y anota la receta:

PEROL DEL PUERTO

INGREDIENTES:

180 gr. filete de Cojinova

50 gr. langostinos

50 gr. pulpo

1 cangrejo entero

Harina

¼ yuca

Pimienta

Sal

Para el marinado:

1 huevo

½ cda. ajo

½ cda. mostaza

Vinagre blanco

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

En un plato, colocar el filete de cojinova y ponerle pimienta y sal. Dejar reposar por aproximadamente un minuto.

En un bowl, colocar el huevo, el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta, el vinagre blanco y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.

De inmediato, poner a marinar los langostinos, el pulpo cortado en tiras y el cangrejo. Pasar los mariscos por la harina.

En un grill o parrilla, colocar el filete de cojinova y cocinar por ambos lados.

En una sartén, freír la yuca sancochada y cortada en trozos. Luego freír los mariscos empanizados.

Para servir: colocar una base de yucas fritas, agregar el chicharrón de mariscos, así como el cangrejo y finalmente el pescado. Servir con zarza criolla y ¡listo!

ALGO MÁS

La receta de este Perol del Puerto fue elaborada por Julber Cóndor, chef de la cadena de Restaurantes Puerto Norte, ubicadas en Av. España 224, Av. Colonial 1425 y en la Panamericana Norte Km 26.5.