Arroz con mango

PORCIONES: 4
INGREDIENTES:
150 g de arroz
1/2 tza de pulpa de mango
1 mango troceado
300 ml de caldo de pollo
2 cdas de culantro picado
1 cda de mantequilla
Sal

PREPARACIÓN:
1. Derretir la mantequilla en una olla.
2. Sofreír el arroz.
3. Añadir el culantro picado, la pulpa de mango y un poco de sal. Remover.
4. Incorporar el caldo de pollo, tapar y cocinar a fuego fuerte.
5. Cuando el arroz este casi seco, agregar el mango.
6. Cocinar por cinco minutos.