Augusto Sánchez, dueño de la cevichería Mi Barrunto, sorprendió a propios y extraños al pronunciarse sobre el incremento del precio del limón. Y es que pese a ello, ahora sus platos de ceviche llegan a costar más de lo normal.
En ese sentido, el chef peruano señaló que ellos como empresa están “perdiendo” por el incremento del costo del limón, pues encontrar a un sustituto de la fruta cítrica es muy difícil.
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Cabe señalar que nuestro platillo bandera tiene como elemento importante al limón, el cual equilibra el sabor y permite que se “cocine” el pescado. Sin embargo, como sabemos, el precio del kilo del limón ha llegado a costar entre 15 hasta 20 soles en algunos mercados de la capital.
“Es fundamental, hasta para hacer malabares en la esquina. Sirve para todo. Hoy estamos perdiendo, estamos como el limón. ¡Que viva el limón y que baje el limón”, indicó el dueño de Mi Barrunto, Augusto Sánchez, para el programa La Banda del Chino.
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