- ¿Cómo surge la idea de hacer la película “Ceviche”?

El ceviche es nuestro plato emblema, orgullo nacional y parte de nuestra identidad. Tras dos años de trabajo con mi equipo, quisimos llevarlo a la pantalla grande porque no solo se consume en la costa, sino también en los Andes y la Amazonía, impulsando el turismo y la economía.

- ¿Cuál es el enfoque de la película?

Además de entretener de forma divertida y carismática, aborda información sensible, como las historias de los agricultores del camote, la pesca artesanal y los cocineros detrás del plato. Busca crear conciencia de manera objetiva, conectar con el público y mostrar la gastronomía peruana al mundo de cómo este plato tan versátil y peruano puede generar tanto impacto en nuestras vidas y en el mundo entero.

- ¿Cómo fue el proceso de financiamiento?

Comenzamos con cero financiamientos, porque si esperas a que todo esté perfecto, esperas para siempre. Tomó varios meses levantar el capital necesario para empezar a rodar y luego se sumaron algunas marcas.

- ¿Por qué escoger las ciudades de Chiclayo, Lima, Cusco y Manhattan para rodar la película?

Faltó presupuesto para ir a más ciudades. Lima representa la capital gastronómica con gran diversidad. Cusco explora los orígenes del plato en los Andes y personajes únicos, mientras que Manhattan muestra el impacto del ceviche fuera del Perú a través de mi restaurante Artesano.

- ¿Cuántos ceviches tuviste que comer durante la filmación?

La grabación duró casi un mes e incluyó un mes previo de investigación donde probé más de 100 ceviches para entender la narrativa del proyecto.

- ¿Cómo se trata en la película la tradición, el origen y la evolución o fusión del ceviche?

Se respeta el perfil de sabor tradicional (ácido, salado, picante) e iniciamos desde lo más básico con el ceviche de pescador en Chiclayo, mostrando la mística y la identidad de la pesca artesanal.

- La calidad visual es de nivel internacional...

No escatimamos en calidad: usamos cámaras empleadas por Netflix, iluminación profesional y realizamos la postproducción, colorización y sonido en Brasil.

- Hablando en términos gastronómicos, la producción fue una cocción lenta. ¿Qué te motivó a seguir adelante en un proyecto que tardó dos años y ahora ya está en las salas de cine?

Trabajo duro, doy lo mejor de mí y tengo fe. Los tiempos de Dios son perfectos. Mi motivación principal va más allá de mi nombre; busco generar conciencia, mostrar nuestra cultura y aportar al Perú.

- ¿Cuál fue la historia que más te impactó durante la grabación?

Cada historia de esfuerzo y trabajo de los cevicheros es única, pero todas comparten el amor por servir, hacer feliz a la gente y salir adelante en familia.

- ¿Tuviste apoyo del Estado para la película o fue inversión privada?

Fue 100 % inversión privada, aunque del Estado recibimos apoyo de difusión a través de PromPerú para mover el proyecto.

- Parte de tu trabajo es probar comida en tus redes sociales, ¿cómo haces para mantenerte en buena forma?

Solo voy probando de todo un poco y me mantengo activo durante el día.

- Tienes tus redes sociales, un libro, eres embajador de marcas y ahora acabas de estrenar una película, ¿qué más te falta por hacer?

Tengo varios proyectos relacionados con la gastronomía que estoy preparando a su tiempo. Amo lo que hago y quiero transmitir motivación e impacto positivo a los demás.

ALGO MÁS

La película “Ceviche” de Rodrigo Fernandini ya está en las salas de cine del país, se estrenó el 10 de septiembre.

El horóscopo se basa en la astrología, que es el estudio de la influencia de los planetas y las estrellas en nuestras vidas.

Según la astrología, cada persona está asociada con un signo del zodiaco, que es uno de los 12 signos que dividen la eclíptica, la trayectoria aparente del Sol a través del cielo.

ARIES

Aunque no se la pidan, en todo momento dará su opinión en el trabajo pues considera importante marcar territorio. Piense siempre antes de hablar.

TAURO

Su cuerpo necesita descanso tras una fuerte jornada laboral. Acostarse no es descansar, mucho menos dormir, debe estar relajado.

GÉMINIS

Los celos le persiguen y le llevan a conclusiones equivocadas. Piense bien sobre su comportamiento si quiere mantener su relación de pareja.

CÁNCER

Se verá favorecido de una manera especial en su entorno laboral. Aproveche para avanzar proyectos o para asumir otras responsabilidades.

LEO

Comienza a ampliar sus contactos profesionales y ello es siempre importante. Sorpresa gratificante en el amor. Disfrute la compañía de la pareja.

VIRGO

Si renuncia a sus ideales profesionales estará perdido. Tiene una forma de trabajar y no debe permitir que nadie intervenga. Manos a la obra.

LIBRA

El poco tiempo que está tranquilo en casa le devolverá parte de las fuerzas perdidas. Por ello debe respetar sus horas de descanso. Suerte.

ESCORPIO

Las discusiones en el trabajo le obligan a ocuparse de tareas de otros para evitar retrasos de último momento. Apele a toda su paciencia.

SAGITARIO

Los buenos momentos amorosos hará que olvide algunas de sus responsabilidades laborales. Peligrosa distracción. Todo tiene su momento.

CAPRICORNIO

No se deje llevar por los prejuicios. Trate de rodearse en el trabajo de gente responsable antes que solo de amigos. Así todo marchará mejor.

ACUARIO

Las contradicciones llegan a su fin en la relación de pareja porque ambos hablaron como los adultos que son. No descuide su salud.

PISCIS

Desarrolle sus habilidades profesionales y obtendrá más ingresos. Principalmente cuide que lo que haga esté bien hecho. Es así de simple. Suerte.

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El horóscopo se basa en la astrología, que es el estudio de la influencia de los planetas y las estrellas en nuestras vidas.

Según la astrología, cada persona está asociada con un signo del zodiaco, que es uno de los 12 signos que dividen la eclíptica, la trayectoria aparente del Sol a través del cielo.

ARIES

Deberá poner todo de su parte para poder concluir con ciertos compromisos laborales que hizo recientemente. Ponga manos a la obra.

TAURO

Recuerde que no es el centro de atención siempre. No todo comentario va hacia usted, evite estar siempre a la defensiva o terminará perturbado.

GÉMINIS

Conocerá quién es su amigo y quién su enemigo en el trabajo durante la jornada de hoy. Se avecinan tiempos mucho mejores. No decaiga.

CÁNCER

Iniciará la jornada de manera positiva a nivel laboral. Ciertos asuntos que estaban algo atrasados tendrán el desenlace esperado. Suerte.

LEO

Tendrá que tener los ojos bien abiertos, alguien intenta hacer daño a su relación de pareja. No escuche chismes absurdos tampoco. Adelante.

VIRGO

Jornada en la que el diálogo interno en la pareja es muy importante. Busque momentos de verdadero relax y trate de que el romance fluya.

LIBRA

Trate de averiguar primero qué es lo que quiere, si juega con los sentimientos de la pareja podría lastimarla. Consolide esa relación ya.

ESCORPIO

Los proyectos profesionales que están en duda lograrán concretarse solo si se ocupa personalmente de los mismos, hasta el mínimo detalle.

SAGITARIO

Las claves para enfrentar este día en lo laboral serán la tranquilidad y el optimismo. Tome su tiempo para analizar las cosas y recién decida.

CAPRICORNIO

No es buen momento para forzar a su cuerpo en el lado laboral. Debe prestar especial atención a su dieta. Evite el alcohol y la comida chatarra.

ACUARIO

Si hay cosas de la relación de pareja con las que no está de acuerdo es momento de decirlo. Pero con diplomacia y mucho tacto. Logrará resultados.

PISCIS

Es la hora de iniciar una jornada laboral positiva que le sirva para obtener objetivos claros y mejorar su imagen como profesional. Suerte.

TE PUEDE INTERESAR

Un ejemplo es HomeAgent, un equipo de IA local que almacena y procesa información dentro de la red del hogar. Puede reconocer personas, mascotas y paquetes, generar alertas y controlar dispositivos compatibles. UGREEN presentó esta propuesta en Lima como parte de su nuevo ecosistema de hogar inteligente.

“El siguiente capítulo del hogar inteligente no consiste simplemente en conectar más dispositivos. Se trata de crear un sistema capaz de comprender, asistir y actuar, manteniendo siempre al usuario en control”, señaló Ivan Meng, Líder Regional para Latinoamérica y África de UGREEN.

¿Qué puede hacer la IA dentro de una casa?

Una cámara con IA, por ejemplo, puede distinguir entre una persona, una mascota, un vehículo o un paquete. También puede identificar determinados acontecimientos y facilitar la búsqueda de momentos específicos dentro de una grabación.

El sistema puede ir más allá de la seguridad. La inteligencia artificial también puede utilizarse para organizar fotografías, encontrar archivos, generar selecciones de imágenes o crear resúmenes de determinados acontecimientos.

En el caso de HomeAgent, plantea además el control mediante voz. El usuario puede consultar el estado de dispositivos compatibles, revisar determinados eventos o establecer alertas para situaciones concretas, como la llegada de un paquete.

¿Qué significa que la IA sea local?

La diferencia está en dónde se procesa la información. En los sistemas que dependen de la nube, determinados datos deben enviarse a servidores externos para ser analizados. Con IA local, parte de ese procesamiento ocurre directamente en un equipo instalado en casa.

Esto puede reducir la dependencia de servicios externos y dar mayor control sobre fotografías, grabaciones y otros archivos. No significa que internet deje de ser necesario. El acceso remoto, las actualizaciones, las notificaciones móviles y algunos servicios pueden requerir conexión.

Una casa con equipos de distintas marcas

La expansión del hogar inteligente también enfrenta otro problema, conseguir que los dispositivos puedan comunicarse entre sí. Estándares como Matter buscan facilitar esa compatibilidad entre equipos de diferentes fabricantes.

Así, una cámara, una luz, un sensor o un electrodoméstico compatible pueden integrarse en un mismo sistema y participar en automatizaciones. La idea es que el usuario no tenga que manejar cada aparato por separado.

En la presentación también se lanzó el MasterAgent, un equipo orientado a tareas de IA local más exigentes, y su serie AI NAS, enfocada en almacenamiento y organización de archivos con inteligencia artificial.

¿Qué pasa con la privacidad?

Aquí aparece uno de los principales puntos que el usuario debe revisar. Una casa con cámaras, micrófonos, fotografías y otros dispositivos conectados genera una gran cantidad de información personal.

Antes de activar estas funciones conviene revisar qué datos recopila cada equipo, dónde se procesan, cuánto tiempo se almacenan y qué funciones necesitan conexión a internet. El procesamiento local puede reducir el envío de información a la nube, aunque no elimina por completo los servicios conectados.

En Perú, se tiene previsto llevar la serie HomeAgent al mercado durante 2027. Más allá del lanzamiento, la propuesta muestra hacia dónde apunta una parte del mercado tecnológico, hogares capaces de interpretar información y actuar según lo que ocurre, además de simplemente recibir comandos.

Las duplas estarán conformadas por Patricio Parodi y Boycott, Salandela y Maketto, Majo con sabor y El Chinito, Vasco Rodríguez y Fin del Mundo, el Grillo y Dhassu, así como El Chico de los Menús y Zivo.

La jornada también contará con conciertos de Bareto, Zen y otros artistas, además de activaciones, concursos, regalos y una selección de restaurantes. La nueva edición es presentada por Coca-Cola Zero Azúcar.

“En Perú, compartir una comida es una forma de encontrarnos, conversar y crear momentos especiales con quienes más queremos. Con Filo Foodies Food Festival, buscamos llevar el espíritu de ‘El Mundo Puede Esperar’ a una experiencia real, invitando a nuestros consumidores a dar esa pausa, parar y compartir un momento juntos donde la comida y la música se convierten en el punto de encuentro”, indicó Maricruz Gonzáles, senior director Marketing de Coca-Cola en Perú.

“El Mundo Puede Esperar”: la campaña que celebra el valor de los momentos de comidas compartidas

En toda América Latina, compartir las comidas alrededor de la mesa es una tradición cultural profundamente arraigada que reúne a las personas y genera conexiones auténticas. En este contexto, se presentó “El Mundo Puede Esperar”, una nueva campaña global que celebra la importancia de dedicar tiempo a las comidas compartidas y a los momentos significativos con las personas más importantes.

Inspirada en la realidad de que hoy las personas deben equilibrar constantemente responsabilidades, notificaciones y agendas apretadas, la campaña celebra la importancia de reservar tiempo para disfrutar de los momentos que realmente importan. Ya sea compartiendo una comida en familia, poniéndose al día con amigos o reuniéndose alrededor de una mesa tras un día difícil, Coca-Cola celebra esas ocasiones cotidianas que acercan a las personas.

“Las comidas compartidas siempre han sido una de las maneras más sencillas y significativas de conectar con los demás. A través de ‘El Mundo Puede Esperar’, queremos celebrar esos momentos cotidianos que reúnen a familiares y amigos, y recordarles que dedicar tiempo a compartir una comida puede crear recuerdos que perdurarán mucho más allá de la mesa. Coca-Cola se enorgullece de haber formado parte de estas ocasiones durante generaciones, ayudando a las personas a acercarse y a crear vínculos significativos,” dijo Arnab Roy, presidente de categoría global de Coca-Cola Trademark.

Según datos recientes de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO 2024), más de 643 mil jóvenes en el país combinan estudios y trabajo, mientras que más de un millón se dedican exclusivamente a estudiar. Esta realidad evidencia la necesidad de modelos educativos que respondan a dinámicas cada vez más diversas, especialmente en un contexto en el que muchos jóvenes buscan mayor flexibilidad para estudiar sin depender de barreras geográficas.

Para Carla Olivieri, rectora de Dionisio Romero University, el aprendizaje digital no solo facilita el acceso a la educación, sino que también responde a las nuevas necesidades de los estudiantes actuales. A continuación, Olivieri brinda 5 beneficios clave de modelo educativo digital:

1. Flexibilidad para estudiar y trabajar

Uno de los principales beneficios del aprendizaje digital es la posibilidad de adaptar los horarios de estudio. Esto permite que muchos estudiantes puedan continuar su formación profesional mientras desarrollan experiencia laboral o atienden otras responsabilidades.

2. Acceso a educación desde cualquier lugar

El modelo digital permite que estudiantes que viven fuera de las grandes ciudades puedan acceder a programas educativos sin necesidad de trasladarse. Esto contribuye a reducir brechas geográficas en el acceso a la educación superior. “Las plataformas digitales permiten que el talento no esté limitado por la ubicación geográfica del estudiante, ampliando el acceso a oportunidades educativas de calidad”, agrega Olivieri.

3. Desarrollo de habilidades digitales

Estudiar en entornos virtuales también impulsa el desarrollo de competencias cada vez más demandadas en el mercado laboral, como el manejo de herramientas digitales, la gestión del tiempo y la autonomía en el aprendizaje.

4. Continuidad educativa ante imprevistos

Las plataformas digitales permiten mantener la continuidad del proceso educativo incluso en situaciones que impiden la presencialidad, como fenómenos climáticos, problemas de movilidad o emergencias sociales.

5. Aprendizaje más personalizado

Las herramientas digitales facilitan el acceso a recursos interactivos, grabaciones de clases y materiales adicionales que permiten que cada estudiante avance a su propio ritmo.

Educación digital: más que tecnología

No obstante, Olivieri señala que la tecnología por sí sola no garantiza una educación de calidad. “La clave está en un modelo educativo que emocione al estudiante, que lo rete a conectar con ideas y sea capaz de demostrar en la práctica, para ello se debe combinar herramientas digitales con una propuesta académica sólida, metodologías activas y acompañamiento con el docente que asegure una experiencia de aprendizaje efectiva”, concluye.

La situación fue analizada por Giovanni Di Placido, director de Análisis, Estudios, Research y Estrategia de la Fundación Microfinanzas BBVA, durante el evento Sembrar resiliencia: Microfinanzas ante el Fenómeno El Niño, realizado en Lima por Financiera Confianza.

“El problema central de América Latina ya no es sacar personas de la pobreza, es conseguir que permanezcan fuera de ella”, sostuvo Di Placido. Según explicó, una enfermedad, un robo, la pérdida del empleo, la extorsión o el impacto de un fenómeno climático pueden hacer que una familia vuelva rápidamente a una situación de precariedad.

Una población que vive al límite

El especialista explicó que la medición tradicional de la pobreza ofrece una fotografía de la situación económica de una persona o familia, pero no necesariamente muestra qué tan preparada está para enfrentar una emergencia.

En América Latina, uno de cada tres habitantes que no es pobre sigue siendo vulnerable. Son familias que lograron superar la línea de pobreza, pero que todavía no cuentan con suficientes ahorros, activos, seguros o ingresos estables para enfrentar un imprevisto.

En el caso peruano, esta situación está estrechamente relacionada con la informalidad laboral. El 69,8% de los trabajadores a nivel nacional se encuentra en la informalidad, porcentaje que llega al 89,1% entre las personas en situación de pobreza.

“Hoy hay más peruanos en riesgo de caer que pobres”, enfatizó Di Placido, quien señaló que esta realidad obliga a mirar la pobreza no solo como una condición de ingresos, sino también como la capacidad que tiene una familia para resistir un periodo de crisis.

El clima y la inseguridad también golpean

Los fenómenos climáticos representan otro factor de riesgo para los hogares con menores recursos. Una emergencia puede afectar simultáneamente la vivienda, las fuentes de ingreso y los pequeños negocios familiares.

A esto se suman problemas como la inseguridad y la extorsión, que afectan especialmente a quienes dependen de un negocio o actividad independiente para generar ingresos.

“Cada época fabrica su pobreza”, sostuvo el especialista al referirse a los nuevos factores que pueden determinar la vulnerabilidad durante las próximas décadas.

Entre ellos mencionó el cambio climático, el envejecimiento de la población, los conflictos y el avance de la inteligencia artificial. Sobre este último punto, señaló que alrededor del 40% del empleo en países de ingresos medios como Perú, Colombia y Chile está expuesto a los efectos de la inteligencia artificial y los sistemas algorítmicos.

La brecha digital también puede convertirse en una nueva fuente de desigualdad, al limitar el acceso de las personas a oportunidades laborales, servicios financieros y programas de apoyo.

Mypes y pequeños negocios como oportunidad

En este contexto, los microemprendimientos tienen un papel importante en la generación de ingresos. En Perú, las micro y pequeñas empresas representan el 99,7% del tejido empresarial y generan alrededor de 8,3 millones de empleos.

Sin embargo, buena parte de estos negocios surge como una respuesta a la falta de oportunidades. El 52% de quienes emprenden lo hace por necesidad, mientras que el 87% desarrolla sus actividades fuera de la administración tributaria.

Por ello, Di Placido señaló que el desafío no consiste únicamente en facilitar el acceso al crédito, sino en lograr que los pequeños negocios puedan crecer, generar mayores ingresos y construir activos que permitan a las familias enfrentar periodos difíciles.

Como referencia, el 63% de los clientes que ingresaron en situación de pobreza a Financiera Confianza logró superar esa línea después de cinco años de relación crediticia productiva, según los datos presentados durante el encuentro.

Las mujeres tienen además un papel relevante en este proceso. Durante 2025 representaron el 64% de los créditos otorgados por la entidad, aunque continúan enfrentando barreras relacionadas con el acceso a oportunidades económicas y las responsabilidades de cuidado.

El reto, concluyó el especialista, no es solamente conseguir que más personas crucen la línea de pobreza, sino que puedan mantener los avances alcanzados y contar con herramientas para enfrentar los imprevistos sin regresar al punto de partida.