En los restaurantes del país trabajan 320 mil personas en el presente año, de las que 188 mil prestan servicios en Lima, confirmó la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).
Según un informe de la consultora Arellano Marketing, 'esta cifra significaría un avance importante, pues en 2007, cuando recién se estaba impulsando el tema gastronómico, eran 135 mil limeños los que trabajaban en esta actividad'.
En el Perú, el avance de los empleos generados por los restaurantes es superior a 39% respecto de lo que se registró en 2007, aunque impera la informalidad.