Día Nacional del Cebiche: propuestas fáciles y deliciosas de comer

 Día Nacional del Cebiche: propuestas fáciles y deliciosas de comer

Día Nacional del Cebiche: propuestas fáciles y deliciosas de comer

15 de Septiembre del 2017 - 04:05

En la emisión de este miércoles se presentó en la sección Guía útil el chef instructor de D' Galia , Julio Martínez quién habló sobre tres opciones ideales para preparar en el Día del cebiche.

Ojo en Familia. En la emisión de este miércoles se presentó en la sección Guía útil el chef instructor de D' Galia , Julio Martínez  quién habló sobre tres opciones ideales para preparar en el  Día del cebiche.

El plato bandera de nuestro país celebra este miércoles 28 de junio por novena vez su conmemoración especial. Según Julio Martínez para definir un cebiche tiene que cumplir tres atributos: debe ser frío, ácido y picante. A partir de ello pueden resultar miles de combinaciones como el cebiche de pota entre otros.

El pescado ideal.  Para el chef, cualquier pescado es ideal para prepararlo, solamente debe cumplir la regla de estar fresco, caso contrario jamás tendrá la consistencia perfecta . Antes el pescado se dejaba adobar por una hora, actualmente debido a la fusión nikkei se ha variado la presentación ya que debe estar semi crudo.

Cuando se habla de este plato es necesario recalcar  que en todo el continente latinoamericano este preparado ser sirve en varias mesas, sin embargo lo que hace único el cebiche peruano son los insumos entre ellos el limón.

Diferencia.

Limón con malla. Es mas chiquito no es tan ácido.

Limón de chulucanas. Es mas grandes y posee un ácido equilibrado.

Tips: dejar remojar en agua durante media hora el limón y exprimir solo hasta la mitad del contenido

Cebiche clásico

Los ingredientes son sal, pimienta, limón, ajos, cebolla, choclo.

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LEYENDA: CEBICHE REY

Cebiche nikei

Contiene kión, apio y palta como productos nuevos.

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LEYENDA: CEBICHE CON INFLUENCIA DE LOS INMIGRANTES JAPONESES

Cebiche con ajíes

Para esta receta con una pasta de ají amarillo, el cual previamente se limpió y cocinó.

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LEYENDA: CEBICHE PREPARADOS CON AJÍES (AMARILLO)

[VÍDEO]

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