El grano de café peruano está considerado como uno de los mejores del mundo, pero, a pesar de ello, las estimaciones de consumo per cápita en Perú son mucho menores a las de países vecinos. Debido a esto, buena parte de la producción nacional se destina a la exportación.

El menor consumo de café en nuestro país se explicaría por el temor del efecto de esta bebida en el cuerpo: antes se entendía como perjudicial para la salud. Actualmente, si bien hay cuidados a considerar sobre su consumo, la comunidad científica indica que ingerir 3 tazas de café al día es saludable.

El café contiene cerca de 1000 sustancias químicas naturales no nutritivas que tendrían un impacto en el organismo. No todas han sido estudiadas, pero se sabe que gran parte de estas sustancias tienen una capacidad antioxidante similar a las vitaminas, es decir son capaces de proteger nuestras células del efecto nocivo de la oxidación.

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