Por: Sara Abu Sabbah

Con frecuencia queda comida del 24 para el día siguiente, el calentadito del día anterior es un clásico y es válido, pero hay consideraciones que se deben tomar en cuenta.

Lo primero es que la comida puede estar a temperatura ambiente 3 a 4 horas, luego de ese tiempo puede empezar el proceso de deterioro. Segundo, al guardar lo que quedó, es necesario que cada tipo de alimento se ponga en envases separados. Si el pavo lleva verduras o frutas, aun cuando se cocinó en la misma fuente, deben guardarse separados ya que cada alimento tiene tiempos de vida distintos.

Dependiendo del tipo de preparación, puede conservarse en refrigeración al menos 3 días, aunque las carnes pueden mantenerse en congelación por semanas.

Al calentar, asegurarse de sacar solo lo que se va a comer porque si de este calentado sobra comida, ya no puede volver a refrigerarse y debe desecharse.


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