Coliflor arrebozada

INGREDIENTES
½ colifor
3 huevos
1 ½ cda de harina
½ cdta de perejil picado
Sal y pimienta
Aceite para freír
PREPARACION
1. Lavar bien la coliflor y cortarla en arbolitos pequeños.
2. Cocinar en agua con sal por 15 minutos desde que el agua hierve, escurrir y dejar enfriar.
3. Batir los huevos, agregar el perejil picadito y salpimentar.
4. Pasar la coliflor por harina y luego por el huevo batido, freírla en aceite caliente por 2 minutos.
5. Retirarlas con una espumadera y dejarla sobre papel absorbente.