La vitamina C o ácido ascórbico es un nutriente esencial que el cuerpo lo necesita, aunque no lo produce ni lo almacena. Por eso todos los días debemos incluir en nuestra dieta alimentos ricos en esta vitamina.
Entre algunas de las funciones de la vitamina C destacan: formar colágeno y tejido conjuntivo durante el desarrollo intrauterino, proteger el ojo de los efectos oxidativos de la luz, formar hormonas de las glándulas suprarrenales y otros compuesto como carnitina y aminoácidos.
Algunos signos de deficiencia son resequedad y horquillas en el cabello, gingivitis (inflamación de las encías), encías sangrantes y piel áspera.
Para cubrir las necesidades de vitamina C asegúrese de consumir todos los días, al menos, 2 porciones de alimentos en su forma cruda, ricos en este nutriente. Frutas como el camu camu, limón, fresa, guayaba, naranja, mango, nectarina, piña o vegetales como el perejil, pimiento, tomate, berro, brócoli, espinaca son fuentes importantes.
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