Conoce los 7 pasos para preparar un sabroso ají de gallina

Actualizado el 27/06/2018, 10:14 p. m.

Para los amantes del ají de gallina, les presentamos una sencilla receta para preparar este delicioso plato en sus casas y compartir con la familia.

Ingredientes:

1 pechuga de gallina o de pollo
2 panes francés ( puede ser galleta)
1 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 tarro de leche evaporada
5 papas sancochadas ( papa blanca o papa amarilla)
100 gramos de aceitunas negras
2 huevos sancochados
sal, pimienta, comino, palillo y aceite vegetal

Preparación:

Cocinar la pechuga de gallina o de pollo en agua con una pizca de sal. Retirar la pechuga cuando esté cocida, dejar enfriar un rato.

2. Proceder a deshilachar el pollo (dividir la pechuga en hebras).

3. Moler el ají amarillo, previamente quitarle las semillas y venas, y cortarlo en tiras. Trocear el pan francés.

4. Preparar la crema base: poner en la licuadora: la leche, el ají amarillo (molido o en tiras), los trozos de pan o las galletas en polvo, y licuar por 1 o 2 minutos.

5.- Preparar el aderezo: en una sartén calentar un poco de aceite vegetal y freír la cebolla picada y los ajos picados por 1 minuto. Agregar una pizca de sal, pimienta al gusto, comino y palillo. Mezclar y dejar que el aderezo se siga friendo un minuto más.

6. Mientras se fríe el aderezo verter encima la crema base. Mezclar y cocinar por cinco minutos a fuego medio revolviendo de rato en rato para evitar que el preparado se pegue.

7. Finalmente incorporar la pechuga deshilachada, mezclar y dejar que el preparado se siga cocinando a fuego medio por 10 minutos más. Ahora que ya se tiene el ají de gallina listo, se debe cortar en rodajas las papas sancochadas y partir en mitades los huevos cocidos.