Pescadores artesanales de la selva elaboran hamburguesas nutritivas de paiche

Pesadores artesanales de la región Ucayali han revalorizado un pescado oriundo de la selva llamado paiche y crearon una hamburguesa con alto valor nutricional.

El producto fue elaborado en un taller que realizó el CITEpesquero Amazónico Pucallpa según informó el Instituto Tecnológico de la Producción ITP red CITE del Ministerio de la Producción.

El paiche no solo es segundo pez de agua dulce más grande del mundo que puede llegar a medir 3 metros de largo y pesar 250 kilogramos, sino que tiene vitaminas, minerales y Omega 3, además de un porcentaje bajo en grasas.

Además de la hamburguesa, en el taller se abordó temas como el cultivo de animales amazónicos y la elaboración de productos acuícolas.

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