Cushuro, el alga andina que combate la anemia

Cushuro, el alga andina que combate la anemia

Cushuro, el alga andina que combate la anemia

11 de Mayo del 2019 - 17:56
» Textos:

Todo lo que debes conocer de este producto nada caro y muy bueno

El Perú siempre ha dejado en claro que su tierra es muy buena para que alimentos con alto valor nutricional crezcan. El cushuro es considerado, por muchos, como el alimento del futuro que puede combatir la anemia.

¿Qué es el cushuro?

Es una alga andina que proviene de la familia de las cyanobacteria. Crece en las lagunas y charcos de las zonas altoandinas.

Visualmente no es muy atractiva, puesto que se considera gelatinosa de color azul verdoso. Es también llamado nostoc, aunque este responde a su nombre científico.

Cushuro propiedades medicinales

Estos son sus beneficios:

  1. Posee todos los aminoácidos esenciales
  2. Tiene más calcio que la leche
  3. Contiene más hierro que la lenteja
  4. Previene la osteoporosis
  5. Mejora el funcionamiento del corazón
  6. Posee carbohidratos y nitrógeno
  7. Excelente para la anemia
  8. Mejora la digestión, evitando el estreñimiento

Valor nutricional del Cushuro

Por cada 100 gramos una persona logra consumir:

  • 25,4 gramos de proteínas
  • 6,30 gr de agua
  • 5,10 gr de ceniza
  • 258 mg de fósforo
  • 1,076 gr de calcio
  • 19,6 mg de hierro
  • 62,4 gr de glúcidos
  • 0,80 gr de lípidos

¿Cómo se prepara el cushuro?

Muchos solo lo hierven y lo consumen como si se tratara de un snack. Acá te damos una ayuda para que lo prepares.

Sopa de Cushuro

Ingredientes

  • 1/2 kg de Cushuro
  • 100 gramos de queso
  • 1 kg de papas amarillas
  • 1 cabeza de cebolla
  • 1 ají panca mirasol
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1/4 de mote pelado
  • 1 cuchara de aceite
  • Ajos, sal y pimienta

Preparación

  • En una colla coloca el aceite y dora el ají panca
  • Echa los ajos molidos, pimienta, sola a gusto y echa la cebolla en cuadraditos hasta que dore
  • Agrega agua hervida, las papas amarillas y el cushuro, deja hervir
  • Echa el mote cocido y el queso, prueba el sabor y listo

HAY MÁS...

ojo content-body
Comunícate con nosotros vía WhatsApp