El agua es el líquido alimento que sostiene la vida. Se estima que una persona de 70 kg podría sobrevivir sin comer entre 1 y 3 meses; sin embargo, sin agua, solo resistiría 10 días.
El agua es el medio principal de transporte de oxígeno, nutrientes y otras sustancias a cada una de las células. Estas pueden circular por la sangre, citoplasma y otros fluidos constituidos principalmente por agua.
El agua regula la temperatura corporal enfriándonos por medio de la sudoración, lubrica las articulaciones, forma saliva y la mucosidad interna del cuerpo y elimina los desechos y toxinas.
El agua del cuerpo, que alcanza hasta un 70%, se pierde a diario en la orina, respiración, transpiración y debe recuperarse mediante los líquidos que se beben a lo largo del día. El mejor líquido para recuperar lo perdido es el agua; sin embargo, los caldos, infusiones y refrescos también cuentan. La OMS sugiere que, en condiciones normales, por cada 35 kg de peso necesitamos 1 litro de líquido.