El restaurante Chifa Kang Fu, situado en la avenida Gral. Borgoño 305 en Pueblo Libre, ha sido clausurado temporalmente por las autoridades de fiscalización debido a graves problemas de higiene y salubridad detectados durante una inspección.
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Durante la inspección, los inspectores encontraron un panorama alarmante en el establecimiento. Se hallaron cucarachas muertas, arañas en el techo y una acumulación significativa de grasa en diversas áreas del local, entre otras deficiencias. Además, se observó un notorio desorden y falta de limpieza en la cocina.
Uno de los hallazgos más preocupantes fue la presencia de pollos embolsados que despedían un olor desagradable y no tenían fecha de producción. Incluso, se sorprendió a uno de los cocineros recogiendo un trozo de pollo del suelo y colocándolo junto con los demás, una práctica antihigiénica que generó la indignación de los inspectores presentes.
Las irregularidades no terminaron ahí, ya que se encontraron ciruelas secas vencidas desde diciembre de 2022, lo que evidencia una falta de control en el manejo de los productos almacenados.
Además, al solicitar a los cocineros sus carnets de salud, se descubrió que estos eran falsos, ya que ostentaban el sello de una entidad que ya no existe y carecían de firma oficial.
La comunicación con el personal del restaurante también presentó dificultades, ya que uno de los trabajadores alegó no entender español, lo que dificultó la labor de los inspectores, incluso cuando uno de ellos intentó comunicarse utilizando una aplicación de traducción al chino.
Como resultado de la inspección, se impusieron dos multas a los propietarios del Chifa Kang Fu: una de 2,575 soles por exponer los alimentos a la contaminación y otra del mismo monto por operar fuera de su giro comercial permitido. Cabe destacar que el establecimiento solo contaba con licencia para funcionar como una fuente de soda con venta complementaria de viandas chinas.
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