Una dieta baja en carbohidratos (low carb) limita el consumo de pan, arroz, azúcar y otros carbohidratos a menos de 130 g por día y se completa nutricionalmente con proteína, frutos secos, grasa saludable. Para darles una idea, los carbohidratos se pueden alcanzar consumiendo en el total del día 1 tz de arroz integral, otra de menestra, 1 fruta y 1 papa. Según el artículo publicado en Nutrients (2025), es especialmente útil para personas con obesidad, diabetes tipo 2 o síndrome metabólico.
La low carb es una versión más relajada y variada que la keto. Ambas ayudan a perder peso y controlar el azúcar, pero la keto es más intensa (solo permite hasta 50 g de carbohidratos que puede conseguirse con 1 fruta y un poco de verdura) y tiene más efectos secundarios si no se hace bien.
Como toda dieta, debe estar bien planificada y acompañada por un profesional; de lo contrario, puede ser perjudicial a la salud.
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