Noviembre ya está acabándose y los hogares empiezan a celebrar la temporada navideña consumiendo el bizcocho más aclamado por el público: el panetón. Si este año tienes más que un simple antojo, probar recetas nuevas y creativas podría ayudarte a explorar el lado más dulcero de tu cocina. La mejor parte es que todas ellas son aptas para prepararse en familia con los más pequeños del hogar.

Desde naked cakes, trufas y cake pops hasta tiramisú, triffle y budín, los chefs de D’Onofrio le presentan 3 recetas creativas con panetón:

TRUFAS DE PANETÓN

  • 1 panetón
  • 2 latas de leche condensada
  • 1 lata de leche
  • 200 g de chocolate cobertura bitter
  • 100 g de chocolate cobertura blanco

Preparación

  1. Triturar el Panetón D’Onofrio® y mezclar con la leche condensada y evaporada. Porcionar la masa en bolitas del tamaño de 1 limón (48 bolitas). En una bandeja para hornear, colocar papel manteca y sobre ella distribuir las bolitas. Llevar al horno por 10 minutos a 180°C, luego retirar del horno y dejar enfriar.
  2. Derretir la cobertura de chocolate bitter, en un horno microondas, por tandas de 20 segundos o hasta que se derritan por completo, realizar el mismo procedimiento con el chocolate blanco. Reservar.
  3. Con ayuda de unos palitos parrilleros, pinchar las bolitas y bañarlas en la cobertura de chocolate, dejar enfriar y decorar con la cobertura de chocolate blanco. Colocar sobre una base y dejar enfríar. Una vez que el chocolate se haya endurecido, retire los palitos y están listas para disfrutar.

TRIFFLE DE PANETÓN

  • 1 chocotón
  • 2 tazas de yogurt
  • 1 lata leche condensada de 100 gr
  • 1 taza de aguaymanto
  • 1 taza de arándanos
  • 2 manzanas verdes
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de almendras tostadas
  • 4 ramitas de menta

Preparación:

  1. Cortar el chocotón en tajadas verticalmente y luego volver a cortar cada tajada en cubos pequeños.  Esparcilos sobre una placa y hornear a 180°C por 10 minutos.
  2. En un bowl, agregar el yogurt natural y 2 cucharadas de leche condensada, mover hasta obtener una mezcla uniforme. A parte, lavar y secar bien la fruta. Cortar las manzanas en cubos y el aguaymanto por la mitad.
  3. En una dulcera personal, servir el triffle colocando dos cucharadas del relleno, 4 cubos de chocotón y una cucharada de cada fruta. Repetir el proceso agregando dos cucharadas más del relleno, 4 cubos más de chocotón y una cucharada de cada fruta. Repetir este armado en cada dulcera.
  4. Colocar 1 cucharada de almendras sobre cada triffle. Decorar con una hojita de menta.

TIRAMISÚ DE PANETÓN

  • 4 cucharadas de café instantáneo
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1/2 chocotón
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3/4 taza crema de leche
  • 1/2 taza queso crema
  • 1/4 taza almendras tostadas

Preparación:

  1. Realizar 3 cortes al chocotón de forma horizontal y con ayuda de un rodillo aplanar ligeramente.
  2. En un bowl, batimos las yemas, el azúcar; hasta que obtengamos un color pálido, una consistencia cremosa o haya duplicado su tamaño. A parte, mezclamos el agua caliente con el café y lo dejamos enfriar un poco.
  3. En otro bowl, mezclamos el queso crema, la crema de leche y la almendra tostada. Una vez que se hayan integrado bien, lo unimos con la mezcla anterior y reservamos.
  4. Las rodajas de chocotón las tostamos ligeramente en una sartén, 3 minutos por lado, lo colocamos en el molde a utilizar, lo cortamos si es necesario.
  5. Intercalamos una capa de chocotón, humedecemos con café, el relleno, repetimos este proceso 2 veces o hasta cubrir el molde, lo llevamos a refrigeración mínimo por 2 horas.

Con estas alternativas al panetón clásico, sorprender en la cena navideña con algunos bocadillos inesperados será más sencillo. Las opciones son infinitas, si deseas conocer más recetas con este bizcocho festivo puedes revistar la web de

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