Por: Sara Abu Sabbah
Peces, algas, crustáceos y moluscos son frutos del mar saludables y nutritivos para el ser humano. Aportan proteínas de alto valor biológico y su carne suele ser de fácil digestión para la mayoría de personas. Los alimentos marinos son fuente de grasa buena como el omega 3 aunque algunas especies como la corvina tienen colesterol.
Estos frutos son especialmente ricos en minerales como el sodio, potasio, yodo y zinc. Son, además, alimentos bajos en calorías, muy convenientes para personas con metabolismo lento o hipotiroidismo. Mientras que las algas marinas son fuentes de fibra soluble que estimula la sensación de saciedad y contribuye con la disminución de colesterol en la sangre.
Los frutos del mar pueden incluirse en todas las etapas de la vida, pero dejan de ser convenientes en las personas que tienen niveles elevados de ácido úrico o en alérgicos.