Con el fin de garantizar el buen estado de los alimentos destinados al consumo humano y garantizar la salud pública, la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) presentó la cartilla y el video para la elaboración saludable del seviche, plato emblemático del país.
Melitón Arce, viceministro de Salud, explicó que en ambos materiales se describe las buenas prácticas de manipulación y elaboración a seguir para la preparación higiénica de este plato.
Para difundir estas recomendaciones, mencionó que Digesa distribuirá estos materiales en los restaurantes y establecimientos de salud de Lima.