¡Qué rico!: Disfruta de este Ceviche poderoso [VIDEO]

Es fin de semana y en ¡Qué Rico!  te traemos una receta buenísima para estos días de sol: Ceviche poderoso.

Un ceviche donde el protagonista es el rocoto y que te invitamos a preparar en la comodidad de tu hogar ¡que lo disfrutes!

Toma lápiz y papel y anota la receta:

CEVICHE PODEROSO

INGREDIENTES:

200 gr. pescado fresco

½ cdta. ajo

1 cda. apio licuado

½ cda. sazonador

Sal

Culantro

Rocoto molido o licuado

2 a 3 limones

1 rocoto entero

½ oz. leche evaporada

½ oz. pisco

½ un. cebolla

Guarnición:

Choclo

Camote

Culantro picado

Rodaja de rocoto

Lechuga

PREPARACIÓN:

En un bowl de aluminio, colocar la pulpa de pescado fresco cortado. Añadir el ajo molido, el apio licuado, la sal, el culantro finamente picado y el rocoto molido. Integrar.

Agregar el zumo de los limones y continuar moviendo. Poner también la crema de rocoto (ver receta líneas abajo) y continuar moviendo.

Finalmente agregar el pisco y la cebolla picada. En un plato, colocar la lechuga, los camotes y luego el ceviche. Acompañarlo también con choclo desgranado, decorarlo con una rodaja de rocoto, culantro picado y ¡listo!

Crema de rotoco: En una sartén, calentar agua y añadir el rocoto entero picado en cuatro, sin venas ni pepas. Esta técnica es para quitar el picor del rocoto.

En una jarra de licuadora, poner el rocoto junto a la leche evaporada y licuar. Reservar.

ALGO MÁS. La receta de este Ceviche Poderoso fue elaborada por el chef Jimmy Bautista de la cevichería Milamar, ubicada en la avenida Arnaldo Márquez 1568, Jesús María.