El principal objetivo de la dieta en la diabetes es mantener, dentro de los rangos sugeridos por el médico tratante, la glucosa en sangre. Este rango puede variar entre pacientes y etapas de tratamiento y, si bien hay estrategias generales, cada persona puede responder de manera distinta al horario de comida y cantidad de carbohidratos en su alimentación. Por ello, el régimen dietético en quienes padecen esta enfermedad debe ser personalizado.
Regla 1. Cada vez que consumas fruta o alimentos harinosos (papa, menestra, etc.) acompaña el plato con proteína animal como queso fresco o grasa vegetal como las nueces.
Regla 2. Toda vez que elijas fruta o alimentos harinosos opta por aquel que contenga, al menos, 3 g de fibra por cada 100g de comida. Revisa la Tabla Peruana de Composición de Alimentos para identificarlos.
Regla 3. Suma más fibra a tu dieta con ensaladas. Este plato es obligatorio y de consumo diario. De preferencia, que sean verduras crudas.
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