La cena navideña es uno de los momentos más especiales de fin de año: sentarse alrededor de la mesa, junto a nuestros seres queridos compartiendo platillos deliciosos es una celebración que destila alegría, tradiciones y sobre todo buenos sabores.
Sin embargo, en muchas ocasiones prepararla puede convertirse en un asunto realmente laborioso por esa razón, Tatiana Torres representante de Essen Perú comparte tres recetas fáciles para que puedas disfrutar sin preocupaciones:
Lomo de cerdo (4-6 personas)
Ingredientes: 2 lomos de cerdo, 2 tazas de jugo de naranja, 200 ml de gaseosa oscura, 1 cucharada de ajo molido, 2 cucharadas de ají panca, 2 ramas de romero, 2 ramas de tomillo, Sal y pimienta al gusto, rodajas de naranja al gusto.
Se sazona las carnes con sal, pimienta, ajo y ají panca y se dejan reposar de un día para otro. Luego, en una olla precalentada por 5 minutos a fuego máximo, se sellan por ambos lados y se retiran. En la misma cacerola se agrega el ajo y el resto de los ingredientes, se mueve hasta integrar bien. Antes de que hierva, se colocan las carnes, las rodajas de naranja y el romero, y se deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 30 minutos. Sin embargo, el tiempo puede variar dependiendo del tipo de olla y la intensidad del fuego.
Arroz árabe (6-8 personas)
Ingredientes: 3 tazas de arroz, 2 cucharadas de ajo molido, Aceite (cantidad necesaria),1 taza de gaseosa oscura, 2 tazas de agua, ½ paquete de fideos cabello de ángel, 1 cucharada de sal, ½ taza de pasas negras, ½ taza de pasas rubias, ½ taza de pecanas
Dorar los fideos en una olla con 1 cucharadita de aceite, retirar y reservar. Precalentar otra cacerola, echar un chorro de aceite y dorar el ajo y echar la sal. Agregar el arroz, los fideos dorados y mover. Luego verter el agua y la gaseosa. Al
empezar a hervir, dejar cocinar de 10 a 15 minutos a fuego mínimo hasta que se haya evaporado el líquido, y apagar. Agregar las pasas y las pecanas. Servir decorando con frutos secos y arroz frito.
Ensalada Waldorf (6 personas)
Ingredientes: 4 papas blancas, 3 manzanas rojas, 3 ramas de apio, 1/3 de tazas de pasas negras, 1/3 taza de pasas rubias, 1/2 taza de nueces, 2 limones, ¼ cucharadita de ajo, pimienta, sal y mayonesa al gusto.
Cocinar las papas por 20 minutos aproximadamente a fuego medio, cuando estén cocidas dejar enfriar y cortar en cubitos. Con la ayuda del pelador limpiar los tallos de apio, luego cortarlos en cubitos más pequeños que los de las papas. Seguidamente, lavar bien las manzanas y cortarlas en cubos, dejarles las cáscaras que le darán color a la ensalada. En un recipiente con agua exprimir 1 ½ limones y echar los cubos de manzanas, para que no se oscurezcan. Picar las nueces en pedazos gruesos e irregulares y tostar hasta el punto deseado. Reservar. Colar el agua de los cubos de manzana y echarlos en un recipiente, agregar las papas, el apio picado, los frutos secos y la mayonesa. Mezclar bien todos los ingredientes. Servir la ensalada Waldorf y decorar con una ramita de perejil y disfrutar.
De acuerdo con Tatiana Torres representante de Essen Perú, “estas recetas tienen como objetivo representar un ahorro de tiempo y de consumo de gas y lo mejor, no requieren de un horno ya que la preparación de cada una de ellas toma menos de una hora, sobre todo si se emplean ollas o sartenes que permitan distribuir el calor de una manera homogénea y cuenten con tapas que proporcionen un buen cierre hermético y un efecto horno”.
Y agrega: “Entre las situaciones más comunes a las que nos enfrentamos al hacer la cena navideña tradicional está el tiempo de preparación. Hornear un pavo de 9 o 10 kilos puede tomar entre 3 y 4 horas, eso sin contar las horas previas que ha tenido que descongelarse y marinarse. Por ello, este “Recetario Navideño Perú 2023″ permite preparar hasta 14 platos distintos, entre platos de fondo, entradas, arroces, ensaladas, postres y galletas. Todo con ese toque de sabor que caracteriza a los peruanos”, acota.
