Es un queso vegetal de origen japonés, producto del procesamiento de los granos de soya. Uno de los alimentos bandera del veganismo y vegetarianismo que cualquiera puede consumir.
1. Es recomendable para personas que sufren gastritis, ya que contiene proteínas y su digestión es más fácil.
2. Contiene calcio, y es la principal fuente de este mineral para quienes no pueden consumir leche.
3. Contiene lípidos insaturados que contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además de arterioesclerosis e infartos.
4. Aporta hierro, fósforo y potasio, previene la anemia ferropénica, ayuda a la memoria y recude la hipertensión arterial.
5. Tiene menor aporte calórico que el de los quesos magros, además provee un gran número de nutrientes.