ENSALADA DE PALLARES

PORCIONES: 6
INGREDIENTES:
1/2 kg. de pallares
1 cebolla en juliana
3 cdas. de aceite de oliva
1 ají amarillo sin pepas ni venas y picado
2 tomates picados
1 cda. de orégano
1 cda. de vinagre blanco
3 limones
1 cda. de perejil picado
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Remojar los pallares en agua todo un día.
2. Cocinar en abundante agua sin que se deshaga.
3. Mezclar en un bol el aceite con los otros ingredientes. Luego, añadir los pallares.
5. Servir y adornar con perejil.