El riñón, como todos los órganos, envejece y con el tiempo aparece la insuficiencia renal que produce que este órgano pierda la capacidad de cumplir sus funciones en un 100%. De ahí que la insuficiencia se puede clasificar según el porcentaje de capacidad perdida.

Uno de los nutrientes que genera componentes que deben ser filtrados por el riñón son las proteínas, por este motivo en estos casos se reduce la cantidad de proteína, sobre todo de origen animal. También la filtración de minerales se altera y debemos controlar la ingesta de alimentos fuente de potasio o reducir la concentración de los mismos.

Una manera de disminuir la concentración de potasio es dializando las frutas y vegetales fuente de este mineral. Por ejemplo, la papa debe pelarse y sumergirse en agua durante, al menos, 12 horas. Por otro lado, debe evitarse los caldos y al hervir alimentos, evitar el agua de cocción.

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