Íconos de la gastronomía peruana recibieron las cinco estrellas de diamante

El reconocimiento a una ardua labor de enseñanza, perseverancia y perfeccionamiento tuvo lugar en el Hotel Sheraton en donde se otorgó el Five Star Diamond Award, considerado el mayor galardón de la excelencia en servicio y calidad, a tres íconos de nuestra gastronomía: Guido Gallia, Teresa Izquierdo y Javier Wong. Con esta premiación, el Perú reafirma su excelencia en comida y servicio.
De esta forma, Guido Gallia se suma a una serie de reconocidos personajes del mundo gastronómico y hoteles de lujo que han sido premiados anteriormente por la Academia Americana de Ciencias de la Hospitalidad, entre los que destacan Ferran Adriá (España), Alain Ducasse (Francia), Pierre Gagnaire (Francia) y Thomnas Keller (Usa), Gordon Ramsay (Reino Unido), entre otros.
Esta institución ha otorgado hasta el momento 3 premios en nuestro país; en lo que respecta a instituciones, premió en el mes de mayo del presente año al Instituto Gastronómico D"Gallia por la excelencia en enseñanza educativa, en tanto que en lo que respecta a chefs reconoció la labor de Gastón Acurio y Rafael Piqueras.
Karen Dixon, gerente general de la Academia, estuvo en nuestro país a inicios del presente año para comprobar el auge de nuestra comida y el boom gastronómico que el Perú experimenta. 'Estoy impresionada de los avances que han tenido en materia culinaria. He tenido la oportunidad de recorrer renombradas naciones gastronómicas alrededor del mundo para evaluar su potencial, pero el caso de Perú nos llamó poderosamente la atención, por su excelencia no solo en sabor sino en innovación y por su interés en forjar a jóvenes con talento en la comida'', señaló Dixon.
'Recibo este reconocimiento con el orgullo de haber formado miles de jóvenes para que sigan difundiendo nuestra cocina en el tiempo. Estoy muy feliz por este premio y desde D"Gallia seguiré trabajando para que nuestra gastronomía continúe creciendo', declaró Guido Gallia, Director General del Instituto D"Gallia.
La Academia fue creada en el año de 1949 en la ciudad de Chicago, Illinois y funcionó como un ente internacional calificador de restaurantes. En el año 1989 el Sr. Joseph Cinque toma la decisión de reubicar el despacho de la organización a la ciudad de New York donde hasta el día hoy permanece. El nombre de la Academy tuvo que cambiar por el The American Academy of Hospitality Sciencies con intervención de ampliar el espectro de calificación que incluye hoy día Hoteles, Spas, Aerolíneas, Campos de Golfs, Detinos Turísticos, Cruceros, Chefs, productos de lujo, etc.
Más información sobre el premio en www.stardiamondaward.com