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Hoy en ¡Qué rico! traemos una receta que no puede dejar de preparar en casa: Lomo saltado con fettuccine a la huancaína.
Toma lápiz y papel y anota la receta:
LOMO SALTADO CON FETTUCCINE A LA HUANCAÍNA
INGREDIENTES:
Aceite
3 dientes de ajo
¼ un. cebolla
3 ajíes amarillos
1 paquete galleta de soda
Leche
Caldo de pollo
200 gr. pasta fettuccine
Sal
Pimienta
1 cda. ajo molido
1 cda. sillao
2 cdas. salsa de ostión
180 gr. lomo fino
1 ½ cebolla
1 tomate
½ ají amarillo
Vinagre blanco
Culantro
PREPARACIÓN:
Llevar esto a una licuadora. Agregar la galleta de soda y la leche. Licuar y reservar.
En un wok, colocar dos cucharadas de caldo de pollo y siete cucharadas de la mezcla de la huancaína. De inmediato, poner la pasta de fettuccine, agregar un chorrito de leche y mezclar.
Seguir moviendo y rectificar con leche y sal. Reservar.
Poner la pimienta, el ajo, el sillao, la salsa de ostión sobre los trozos de lomo fino. Mezclar.
En un wok o sartén, colocar aceite y freír los trozos de lomo fino. Añadir salsa de ostión, así como la cebolla, el tomate y el ají amarillo picados. Freír.
Agregar vinagre blanco, salsa de ostión y sillao. Integrar.
Finalmente, añadir el culantro picado y el caldo de pollo.
En un plato colocar el fettuccine a la huancaína y el lomo saltado. Decorar en la pasta con queso parmesano, en el lomo con camote al hilo y ¡listo!
ALGO MÁS. La receta de este Lomo saltado con fettuccine a la huancaína fue elaborado por José Jimenez, chef principal de la cadena de Restaurantes Puerto Norte, ubicadas en Av. España 224, Av. Colonial 1425 y en la Panamericana Norte Km 26.5.
El chef recomienda que en vez de fettuccine se puede usar spaguettis y en lugar de carne se puede poner pollo.
El sellado de la carne (lomo fino) se debe hacer a fuerte temperatura, pero por poco tiempo.
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