Receta: Un suculento choncholí de pota que no puede faltar en la mesa [VIDEO]

Continuando con la promoción de la pota, el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción comparte con ustedes una receta criolla a base de pota del chef Javier López del restaurante El Villano, perfecta para sorprender a su familia.

Puedes ver el video de la preparación aquí:  

Ingredientes (4 raciones)

1 kg de pota

Para la salsa

50 g de pasta de ají amarillo

50 g de pasta de ají especial o ají panca

1 cucharada de mostaza

Sal, pimienta y comino al gusto

1 cucharada de orégano seco

250 ml de vinagre

Preparación

Lavar la pota con agua caliente y sal. Cortarla en láminas cuadradas. Dejarla macerar 12 horas en pasta de ají amarillo, pasta de ají especial, mostaza y vinagre. Condimentar con sal pimienta, comino y orégano. Después de la maceración cocinarla en una plancha o parrilla. Servirla con papa amarilla sancochada y crema de ají.