El Perú tiene una riqueza enorme en alimentos nativos que muchas veces pasan desapercibidos en nuestra propia mesa. Se trata de productos como maca, kiwicha, tarwi, camote, yacón y aguaymanto entre muchos otros. Son alimentos que crecieron en nuestras tierras por miles de años y que hoy la ciencia reconoce por su alto valor nutricional.
Son importantes porque son naturales, nutritivos y funcionales. Aportan proteínas de calidad, fibra, minerales, antioxidantes y compuestos que benefician la energía, la digestión, la inmunidad y la salud metabólica. Además, al consumirlos se apoya a los agricultores y se fortalece nuestra identidad cultural.
En Las maravillas de tu despensa invito a redescubrir estos alimentos, entender qué aportan, cómo actúan en el cuerpo y cómo incluirlos en platos sencillos y agradables. De esta manera, comer saludable se vuelve más fácil, más variado y más cercano a nuestras raíces.
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