Uno de los principios de la nutrición es considerar las tradiciones culturales, como el turrón de Doña Pepa, un postre tradicional cuyos principales ingredientes suelen ser harina refinada, mucha miel, azúcares y caramelos. Su valoración nutricional es básicamente la de un postre energético, cuyo principal nutriente son los carbohidratos, aunque se pueden mejorar los tipos de harina utilizados y reemplazar los caramelos por frutos enteros o semillas.
Por ello, a pesar de ser principalmente carbohidratos, se puede consumir turrón como parte de la tradición cultural. La pregunta del millón es cuánto y cuándo. Una porción promedio de 180 g puede alcanzar entre 500 y 600 calorías, mientras que una porción más prudente de 80 g puede tener cerca de 300 calorías.
Se aconseja consumir una porción de 80 g 1 a 3 veces por semana, sin excederse en otros antojos.
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