Para comentar el valor nutricional de este postre debemos basarnos en los ingredientes y cantidad de los mismos, en este caso es una receta para 6 porciones: 1 ¼ kilo de harina, 250 g de mantequilla, 5 cucharadas de agua de anís, 3 yemas, 1 cucharadita de sal, grajeas y caramelos. La miel incluye 550 g de chancaca, ½ taza de agua, ¼ rodaja de naranja y 6 clavos de olor.
De acuerdo a esta receta, una porción de 180 g aporta cerca de 600 calorías, cantidad similar a un desayuno o una cena (en un día un adulto necesita 2000 calorías) y provienen básicamente de harina, chancaca y mantequilla.
Es un postre energético que debe consumirse con moderación y, eventualmente, puede reemplazar el carbohidrato de la comida principal.
En personas que tienen gastos de energía importante por deporte, trabajo, etc., el turrón de Doña Pepa puede ser una forma de recuperar fuerza.
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