El ácido úrico es un componente que se forma normalmente en el cuerpo cuando en el metabolismo se descomponen las purinas, presentes en algunos alimentos y, especialmente, en las carnes rojas y mariscos.
Un exceso de ácido úrico puede causa gota, una afección que, además, puede acompañarse de episodios de artritis y daño en articulaciones. Las ⅔ partes del ácido úrico de nuestro cuerpo lo formamos constantemente y el resto proviene de la dieta. No obstante, en algunos casos no es suficiente la alimentación, sino que si el médico lo considera, se requiere medicación para limitar dicha formación.
Entre los factores de riesgo para que se eleve el ácido úrico destacan la obesidad, el alto consumo de carnes, mariscos y/o bebidas con alcohol, problemas para eliminar ácido úrico desde el riñón, mantener estados de ayuno prolongado, así como las dietas cetogénicas.
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