Para muchas culturas el culantro es considerado como una hierba medicinal, mientras que para otras se limita a ser una hierba aromática y condimento.
El culantro posee tres poderosos nutrientes. El primero es la vitamina A, un potente antioxidante necesario para la piel, los huesos, el desarrollo embrionario, la visión y la transcripción y reproducción de los genes. 100 gramos de hojas crudas cubre el 225% del valor diario recomendado para un adulto medio.
La vitamina K es otra de sus famosas propiedades. 100 gramos contienen 310,0 microgramos de vitamina K que cubre el 388% del valor diario recomendado para un adulto. Esta vitamina es importante para la coagulación.
La tercera es el ácido fólico, fundamental en la edad reproductiva y para el sistema digestivo. También mejora el aspecto del pelo, la piel y fortalece las articulaciones y la visión. 100 gramos de culantro contienen 62 microgramos que cubre el 16% del valor diario recomendado para un adulto.
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