Beneficios de la berenjena

La mejor manera de cuidar la salud es comiendo productos naturales, porque aportan las vitaminas, proteínas y minerales que el organismo necesita para su buen funcionamiento. Uno de esos productos beneficiosos es la berenjena, que ayuda a controlar el colesterol.
Según los investigadores, esta planta contiene vitaminas A, E, C , B1 y B2; minerales como hierro, calcio, fósforo y potasio, ácido fólico y fibra. Entre los beneficios que aporta destaca su capacidad para reducir el colesterol malo; además, estimula el buen funcionamiento del hígado y el de la vesícula biliar, de manera que favorece la digestión de las grasas.
Los nutricionistas explican que para aprovechar mejor todas sus propiedades lo ideal es consumirla entera, es decir, con la piel y las semillas, pues es en esas partes donde se encuentran las sustancias más activas. Se puede preparar asada al horno, a la plancha o en jugo y beberlo en ayunas.