El limón es un fruto cuyo nivel de acidez permite la “cocción” de alimentos como el pescado en el cebiche, así como dar el sabor ácido a preparaciones como empanadas, caldo de gallina, pasteles salados, en la repostería y en bebidas saludables (limonada, chicha, etc.).

El cambio climático y la inflación han generado que el precio del limón se haya elevado a montos inaccesibles, tanto para las familias en su consumo semanal como para el rubro de restaurantes. Por este motivo se hace necesario buscar alternativas con características similares.

Aquí les comparto un listado de alimentos cuya pulpa o zumo pueden reemplazar al limón. El tumbo, por ejemplo, si bien no tiene el mismo sabor del limón, este fruto fue utilizado originalmente por el antiguo peruano para hacer cebiche, y luego se migra al limón. Otras opciones para diversas preparaciones en reemplazo del limón son el camu camu, el maracuyá y la naranja.

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