Comer para vivir: Saludos a Arequipa y Huánuco

Hoy Arequipa y Huánuco están de aniversario. Aprovecho la columna para mandar un saludo muy especial a estas regiones y agradecer la herencia culinaria que hace más agradable alcanzar una buena nutrición.

Platillos típicos arequipeños como el chupe de camarones, rocoto relleno, soltero de queso y el caldo blanco son altamente nutritivos y saludables. Son maneras de demostrar que una dieta no tiene por qué ser restrictiva ni insípida y que no se limita al hecho de comer ensaladas, todo sancochado o al vapor.

La repostería también puede entrar en una dieta balanceada, Huánuco nos comparte postres nutritivos como el dulce de trigo o la mazamorra de calabaza. Si queremos reducir el azúcar podemos cambiar la chancaca por miel de yacón (aunque con moderación y actividad física regular se puede incluir un poco de azúcar).

Saludos a estas regiones por sumar cultura, tradición e identidad a nuestro Perú.