También llamada cianocobalamina, es una vitamina que forma parte del complejo B. Es primordial para la maduración de los glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.
Esta vitamina la obtenemos al ingerir alimentos de origen animal como el hígado, carne, pescados, mariscos, huevos, leche y quesos. La vitamina B12 se almacena, principalmente, en el hígado, por ello una dieta que incluya alimentos de origen animal pueden mantener una reserva que dura años. Sin embargo, pueden presentarse deficiencias por problemas de absorción, presencia de parásitos, en veganos estrictos o por consumo excesivo de bebidas con alcohol.
Los síntomas, en caso de deficiencia de la vitamina B12, se van presentando gradualmente con los meses, entre ellos, pérdida del apetito, anemia, dolores de lengua, problemas de memoria, irritabilidad y estado depresivo.
Para determinar si sus niveles de esta vitamina son normales basta con hacer un dosaje en sangre. En casos de deficiencia, se debe suplementar.
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