Las alturas del distrito de Yanacancha, en la provincia de Chupaca, región Junín, están produciendo cada vez más unos tubérculos que valen oro: las mashuas negras, una de las casi 200 variedades que ya han conquistado el mercado internacional.
La mashua negra tiene un alto potencial nutritivo y propiedades anticancerígenas, previenen males a la próstata, riñones e hígado y, además, puede ser usada como diurético, explica Sheyla Náthaly Carhuamaca Rosales en el stand instalado en el Gran Mercado de Mistura.
Lo que sorprende de esta papa amarga es su precio: el kilo se vende nada menos que a S/.150 en la feria.
Es el verdadero oro negro de Los Andes, confiesa Sheyla Carhuamaca al añadir que muchos productores ya lo están exportando a China, al parecer para la industria farmacéutica, como ocurrió con la maca.
Sheyla Carhuamaca comenta que esta variedad es muy escasa, pues se da a más de tres mil metros sobre el nivel del mar. La ventaja es que no requiere fertilizantes ni pesticidas y su cosecha puede ser el doble que el de la papa.
Incluso se puede cosechar hasta tres veces de una misma planta, añade.
ASÍ SE COME
Se consume sancochada y acompañando cualquier plato, en sopas, mermeladas o harinas. Los de colores son precisos para postres.El stand está repleto de néctares de mashua de diversos colores, que se venden a tres nuevos soles la botella.
En muchos pueblos andinos, la mashua se siembra alrededor de las chacras de papas u ollucos, pues se dice que espantan a las plagas, ya que actúan como repelente natural.
OJO CON ESTO:
Turrón de Doña Pepa: ¿a cuántos panes equivale comerse una porción?
Instagram: mujer nunca hizo ejercicios pero baja 45 kilos y ¡está regia!
Bien de salud: consumir quinua a diario
Colegio de Nutricionistas del Perú advierte de ¡peligrosos turrones!
Doctor Elmer Huerta revela peligroso ingrediente contenido en reconocido turrón
¡Ay, no! Doctor Elmer Huerta revela detalle desconocido sobre la carragenina
Doctor Elmer Huerta revela qué es más peligroso que la temida carragenina
Hallan una proteína que puede ser la gran cura contra la obesidad
Pura Vida: dueño de Gloria llora y pide que le dejen donar leche a niños pobres (VIDEO)
Jabones antibacteriales no serían tan buenos como se cree
HAY MÁS...