Hoy en ¡Qué Rico! tenemos una receta imperdible: una Causa de pulpa de cangrejo, la cual es ideal para este fin de semana donde solemos estar en familia.
Con unos sencillos pasos podemos deleitar a todos con esta Causa de pulpa de cangrejo.
ALGO MÁS.La receta de esta Causa de pulpa de cangrejo fue elaborada por el Restaurante El Chef y el Mar, ubicado en la calle Intisuyo 317, Maranga, San Miguel.
El chef Carlos Olórtegui explicó que, para quienes no gustan o son alérgicos a los mariscos, se puede reemplazar la pulpa de cangrejo por pollo deshilachado.
Toma lápiz y papel y anota la receta:
CAUSA DE PULPA DE CANGREJO
INGREDIENTES:Papa amarilla
Aji amarillo
Zumo de limón
Aceite
Sal
Pulpa de cangrejo
Mayonesa
Cebolla
Palta
PREPARACIÓN:
Prensar la papa amarilla, al menos dos veces, y luego colocarle el ají amarillo licuado.
Una vez mezclado los dos primeros ingredientes, colocar el zumo de limón, el aceite y la sal a gusto. Seguir mezclando.
Para el relleno:
La pulpa de cangrejo se mezcla con la mayonesa y la sal. Luego se coloca la cebolla en cuadritos y un chorrito de limón.
Para el armado:
Colocar una capa de papa, luego rodajas de palta, una generosa capa del relleno y nuevamente una capa de papa.
Decorar con mayonesa y salsa golf así como con tiritas de wantan frito.
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