Receta: Aprende a preparar una rica y nutritiva ensalada de quinua

La quinua es un nutritivo grano que afortunadamente se cultiva en nuestro país. Su valor nutricional es sorprendente por lo que es muy valorado por especialistas en el mundo.

La quinua, también conocida como el grano de oro Inca, contiene diez aminoácidos esenciales para las personas y tiene un alto contenido de lisina, minerales y vitaminas, por ello que mejor idea que preparar una ensalada de quinua. Aquí te dejamos la receta: 

Ingredientes

1 taza de quinua
1/2 taza de cada una de las siguientes verduras: apio, tomate, pimiento, pepinillo. Todas cortadas en cuadraditos
1/4 de taza de cebolla roja
1 limón
Un atado de perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pon en una olla la taza de quinua y una taza y media de agua y deja que esto hierva por aproximadamente 15 minutos. 

2. Mientras hierve la quinua, corta en cuadraditos todas las verduras indicadas y mezcla todo. Luego agrega un poco de aliño, aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.

3. Cuando la quinua ya está lista, deja enfriar un poco y una vez frío mezclalo con las verduras.

4. Para aromatizar tu ensalada, acompáñalo con una hojitas de pereji bien picaditas. 

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