¿Sabías que antes la fibra no se consideraba un nutriente? Actualmente sabemos que no sólo forma parte de los carbohidratos, sino que la fibra es un nutriente sumamente importante para mantener la salud general y, especialmente, la salud digestiva.

Existen diferentes tipos de fibra que podemos clasificar en 3 grandes grupo. Entre ellas, la fibras que son solubles en agua y que reconocemos por su capacidad de formar gel, como ocurre al remojar la chía en agua o al hervir la linaza. Luego, la fibra insoluble, que es aquella que no solubiliza en agua, por ejemplo, el salvado de trigo o las fibras presentes en la piel de frutas y verduras.

Finalmente, está la fibra que se compone por una amplia variedad de carbohidratos no digeribles. Estos están presentes en diferentes alimentos como las menestras, y nuestro sistema digestivo no es capaz de digerir por lo que, al llegar al colon, sirven de alimento a la microbiota intestinal. A estos se les conoce como fibra prebiótica.

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