Todos los alimentos, líquidos y preparaciones en general que consume una persona constituyen su dieta. Según los tipos de alimento que suele consumir y la proporcionalidad que hay entre ellos se define el tipo de dieta de dicha persona.
La dieta basada en plantas es aquella que incluye únicamente alimentos de origen vegetal. Obtiene la energía de carbohidratos como quinua, trigo, camote, etc. y grasas vegetales de semillas, aceite de oliva, grasa de coco, nueces y palta y las proteínas de una combinación de menestras entre ellas la soya, levaduras nutricionales, entre otras.
La diferencia con ser vegano es que este estilo de alimentación no necesariamente predica la ideología vegana sino que la eligen porque la persona está convencida(o) que es lo mejor para su salud.
Esta dieta, al igual que otra que además incluya alimentos de origen animal, requiere de un balance para cubrir las necesidades, así como la asesoría nutricional para evitar deficiencias o excesos.
