El hecho de ser rica en agua y potasio, pero pobre en sodio, hace de la lechuga un alimento adecuado para consumo diario en pacientes hipertensos, ya que esta distribución de minerales y agua le otorga cierto efecto diurético.
En cuanto al valor nutricional, no hay significativa diferencia entre las variedades, la lechuga es baja en calorías. Según las tablas peruanas de composición de alimentos, la lechuga americana aporta 17 calorías por cada 100 gramos de lechuga. Es una hortaliza que puede contribuir con la hidratación ya que se compone en un 96,6% de agua.
Esta composición la hace un ingrediente frecuente en la dieta de personas que requieren controlar su peso. Por otro lado, es pobre en almidones, proteínas y aceites, pero contiene cantidades significativas de vitaminas y minerales como el potasio y vitamina A.
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