Muchas personas que se ejercitan en un gimnasio o entrenan algún deporte tienen al huevo como alimento básico en su dieta. Es indiscutible que es un alimento nutritivo y saludable, además, sus proteínas son de la mejor calidad y están presente en buena concentración.
Sin embargo, la tendencia es consumir sólo la clara porque se cree que esta tiene proteína y nada de grasa. Y, si bien este aspecto es cierto, lo que muchos no consideran es que la yema de huevo también es rica en proteína y carga otros nutrientes necesarios para el organismo.
Un huevo completo aporta 7 gramos de proteína: 4 se encuentran en la clara y 3 en la yema. No consumir la yema es un error.
La yema contiene vitamina A y D como biotina, que son del complejo B, muy buenas para la salud del cabello y uñas, fosfolípidos que son parte estructural de la mielina (capa que recubre los nervios), entre otros aportes que suman a la buena nutrición.
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