Solo se necesita un poco de harina, agua, sal y calor para obtener lo que llamamos pan. Este alimento de consumo masivo a nivel mundial cuenta con una variedad de formulaciones.
Según los ingredientes y formas de preparar, podemos obtener panes artesanales y de masa madre de mejor calidad nutricional o alimentos altamente industrializados.
El mejor pan siempre será aquel cuya harina esté menos refinada y que dentro de sus ingredientes la fibra esté presente. Entre ellos está el pan integral, el pan con semillas y el pan con salvado. Estos aportan más nutrientes, dan mayor saciedad y, por lo tanto, motiva a comer menos.
En cuanto a las calorías, aquellos que pesan más y cuya miga es más tupida y densa son más calóricos, por ejemplo, el pan de molde, de hamburguesa o de yema. Mientras que el pan pita, chapla o francés, que son de poca miga, tienen menos calorías.
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