Comer para vivir: ¿Qué pasa en el cuerpo si la dieta no tiene balance?

Una manera práctica de ilustrarlo es hablar de porcentajes en relación a las calorías que los alimentos aportan.

Actualizado el 13/12/2023, 06:00 a.m.

Cuando hablamos de balance en la dieta nos referimos a la proporcionalidad que hay entre los grupos de alimentos, es decir que la persona consuma la cantidad adecuada de proteína, fuentes de carbohidratos, incluyendo fibra, frutas y verduras, grasas, suficiente líquido, entre otros.

Una manera práctica de ilustrarlo es hablar de porcentajes en relación a las calorías que los alimentos aportan. Los carbohidratos deben representar el 50 % a 60 % de las calorías, las proteínas entre 15 % a 20%, mientras que la grasa hasta un 30 %. Claro, estas proporciones se van adecuando a la necesidad individual, pero en términos generales es así.

Cuando la dieta no cumple este balance el cuerpo almacena los excesos como grasa y la proteína se utiliza, pero el excedente puede generar alteraciones metabólicas como el incremento de ácido úrico. Para conocer el porcentaje que necesitas de cada grupo, acude a una consulta nutricional.