Loncheras saludables

El Centro de Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) indica que en una lonchera escolar no deben faltar cuatro componentes. En primer lugar, tenemos los alimentos que contienen proteína de alto valor biológico o también llamados 'constructores'. En este grupo están el huevo, los lácteos, el pollo, el pescado, la carne y los derivados de soya. 

Un segundo componente de una lonchera saludable son los alimentos que se desempeñan como una importante fuente de energía, como son los tubérculos y los cereales. Es grupo que abarca choclo, papa, camote, quinua, pan y pastas. Estos productos son conocidos como 'alimentos energéticos'.

Como tercer componente tenemos los alimentos caracterizados por su aporte de vitaminas y minerales, como son las frutas y verduras. A estos se les denomina 'reguladores'. Por último, en ninguna lonchera puede faltar una bebida que mantenga a los niños hidratados durante el día.

Para este año, el CENAN propone como ejemplos de loncheras saludables: un pan con pollo, verduras y refresco de carambola; o una papa con huevo sancochado, mandarina y refresco de manzana.