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La quinua es un grano muy preciado, se ha consumido en Perú desde tiempos prehispánicos, debido principalmente a su valor nutricional:

1. Tiene gran aporte en ácidos grasos insaturados que son saludables para el organismo, provee valor energético.

2. Contiene micronutrientes como vitaminas y oligoelementos que forman parte importante de su composición.

3. Tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, además actúa contra ala falta de estrógenos en la mujer.

4. Disminuye el apetito por su contenido en fibra y proteínas, es un buen componente para las dietas balanceadas.

5. La quinua puede reducir la grasa corporal y los niveles de colesterol en la sangre.

6. Cuenta con ácidos omega 3 y 6. Además de vitaminas del complejo B y vitamina E, que funciona como antioxidante.