Cebiche de pota

INGREDIENTES:
500 g de pota
2 dientes de ajo molidos
1 cebolla roja a la pluma
1 ají amarillo picadito
1 cda de perejil picado
12 limones
Sal y pimienta
PROGRAMAS:
1. Sancochar la pota por 10 minutos. Cortarla en cuadritos pequeños o en tiras delgadas.
2. Agregar el ajo molido, el ají amarillo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
3. Verter el jugo de los limones, revolver y agregar la cebolla cortada en juliana y el perejil picado. Servir con choclo desgranado.