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INGREDIENTES
8 yemas
100 g de azúcar
300 ml de leche
300 ml de crema de leche
1 raja de canela
1/4 cdta de ralladura de limón
1 cda de maicena
PREPARACION
1. En una olla colocar la leche con la canela, la ralladura de limón y la crema de leche. Llevar al fuego hasta que rompa el hervor.
2. Mezclar las yemas con el azúcar. No batir.
3. Verter la crema caliente sobre las yemas.
4. Colocar toda la preparación en la olla y llevar a fuego suave, revolver constantemente con una cuchara de madera.
5. Agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría. Seguir removiendo hasta que la crema tome consistencia de mazamorra. Luego, pasarla por un colador.
6. Servir en dulceras y dejar enfriar.
